A Vitamini

A Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.Balıkyağında, karaciğerde, tereyağı ve kremada, peynirde, yumurta sarısında bulunur.Sonradan A vitamini (retinol) ne dönüşecek olan Beta Karoten ve diğer karotenoidler ise yeşil yapraklı ve sarı sebzelerde ve tahıllarda bulunur. A vitamini karaciğerde depolanır. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Yüksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara (zehirlenme) neden olabilir. Vitamin A miktarı Retinol Equivalant ile ölçülür.

Vücuttaki Fonksiyonları

·         Sağlıklı deri ve saçlar için gereklidir.

·         Diş, dişeti, ve kemik gelişiminde önemli rol oynar

·         Normal iyi görme de ve gece görme de etkilidir.

·         Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

·         Akciğer, mide, üriner sistem ve diğer organların koruyucu epitelinin düzeninde rol oynar.

Eksiklik Belirtileri

·         Gece körlüğü

·         Xerophthalmia ( korneanın anormal kuruması ve kalınlaşması = göz kuruluğu)

·         Bağışıklık sisteminin zayıflaması, enfeksiyonlara elverişli hale gelme

·         Akne (sivilce) oluşumunda artış

·         Yorgunluk

·         Diş, diseti ve kemiklerde deformiteler

Aşırılık ve Zehirlenme Belirtileri

·         Karaciğer bozuklukları

·         Mide bulantısı ve kusma

·         Saç dökülmesi (saçlar çabuk kopar)

·         Başağrısı

·         Eklem ağrıları

·         Dudak çatlamaları

·         Saç kuruluğu

·         İştah kaybı

Beta Karoten Aşırılığı ve Zehirlenme Belirtileri

Avuçlarda ve ayak tabanlarında ciltte sarı-kavuniçi renk değişikliği.

Çocuklarda zehirlenme 300000 Retinol Equivalant A vitamini alımıyla oluşur. Yetişkinler de ise genellikle günde 100000 Retinol Equivalant A vitamininin aylar boyu alınması ile oluşur.